Resep Ayam Suwir Pedas Bali Bumbu Rica Rica

Bahan bahan Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali

Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam segar kurang lebih sebanyak 900 gram. Potong menjadi beberapa bagian supaya mudah lunak dan gampang saat akan disuwir nantinya. Bisa juga menggunakan daging ayam tanpa tulang kurang lebih sebanyak 650 gram – 750 gram saja.
Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Memarkan sebelum ditumis bersama bumbu lain.
Daun salam kurang lebih sebanyak 3 lembar. 2 lembar untuk campuran saat merebus ayam dan sisanya untuk memasak bumbunya.
Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 3-4 buah. Cuci bersih, buang bijingya lalu iris iris tipis.
Gula merah yang sudah disisir samping secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan supaya aroma dan rasanya lebih legit.
Batang serai yang sudah dimemarkan, ambil bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 batang saja.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja. Satu sendok untuk merebus dagingnya dan sisanya untuk memasak.
Merica bubuk atau halus kurang lebih sebanyak 0.25 sendok kecil. Bisa ditambahkan atau dikurang sesuai selera.
Kecap manis kental sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok makan.
Air bersih kurang lebih sebanyak 200 ml saja.
Minyak goreng atau minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbunya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.

Bahan Bumbu Ayam Suwir Bali Pedas Enak

Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2-4 buah. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg nantinya.
Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 buah. Cuci bersih cabainya lalu potong potong menjadi beberapa bagian.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
Buah tomat ukuran sedang sebanyak 1 buah saja. Cuci bersih tomatnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas kulit bawangnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan dihaluskan.
Terasi yang sudah digoreng sebelumnya kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas Dengan Bumbu Bali Rica Rica

Langkah pertama lumuri daging ayamnya dengan air asam jawa dan satu sendok garam dapur supaya lebih gurih lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit-30 menit supaya bau amisnya hilang dan dagingnya nanti lebih enak dan gurih.
Ambil panci berisi air dan rebus daging ayam yang akan digunakan sampai empuk. Saat direbus tambahkan 2 lembar daun salam supaya dagingnya nanti terasa lebih gurih. Angkat, tiriskan kemudian suwir suwir kecil sesuai selera.
Sambil menunggu ayamnya empuk kita siapkan bumbu ayam suwirnya.
Haluskan dan uleg bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit dan beri terasi gorengnya sampai benar benar halus.
Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak goreng kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Masukkan bumbu halus diatas dan aduk aduk sebentar supaya tercampur rata.
Tambahkan daun salam, cabai merah, serai yang sudah dimemarkan dan lengkuasnya lalu aduk aduk kembali supaya tercampur rata sampai tercium bau harum khas tumisan bumbu.
Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan disuwir suwir sebelumnya ke dalam wajan penggorengan diatas lalu aduk aduk kembali sampai ayam tercampur dengan bumbunya.
Masukkan garam dapur, gula merah, merica halus dan kecap manisnya lalu aduk aduk kembali sampai tercampur rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk supaya tercampur rata dengan bahan lainnya.
Masak sambil sesekali diaduk aduk sampai bumbu meresap dan mengental. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur atau kecap kalau diperlukan kemudian angkat dan siap disajikan.

Resep Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis

Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Enak

Bahan utama yang dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong. Potong ayam menjadi 4-6 bagian atau sesuai selera.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan. Kalau bisa gunakan bawang merah lokal karena aromanya lebih harum.
Buah cabai merah keriting ukuran besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera. Cuci bersih dahulu sebelum digunakan.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas juga kulitnya sebelum digunakan.
Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 8-10 pcs atau sesuai selera.
Lengkuas ukuran sedang besar sepanjang kurang lebih 1 ruas jari orang dewasa.
Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar saja.
Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan. Gunakan merek terkenal supaya hasilnya lebih legit dan meresap sampai ke dalam daging ayamnya.
Air bersih untuk merebus /mengungkep ayam secukupnya (kurang lebih 300-400 ml).
Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.
Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja).
Gula pasir putih kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Enak Tahun Baru

Cuci bersih ayam yang telah dipotong lalu tiriskan sebentar dan cuci juga semua bahan yang akan digunakan.
Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, garam dan gula pasir yang sudah dipersiapkan. Supaya lebih cepat, teman teman bisa menggunakan blender untuk proses penghalusan bumbu ayam bakar kecapnya.
Lumuri kembali ayam diatas degan bumbu bumbu diatas yang sudah dihaluskan. Lapisi semua bagian sampai benar benar rata.
Diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam dagingnya. Kurang lebih butuh waktu selama 30-40 menit.
Siapkan satu panci untuk mengungkep ayamnya. Masukkan ayam diatas beserta semua bumbu halusnya dan beri air bersih secukupnya.
Rebus atau ungkep ayam dan masukkan daun salam, air asam dan kecap manis kental yang sudah dipersiapkan. Sesekali diaduk aduk supaya semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging ayamnya.
Ungkep ayam dengan api sedang sampai daging empuk dan air rebusan menyusut (air mengental menjadi seperti kuah kental).
Setelah empuk, angkat daging ayamnya dan tiriskan sebentar sebelum dibakar. Sisa bumbu jangan dibuang karena akan dipakai untuk mengolesi daging saat proses pembakaran nanti.
Siapkan bakaran ayam dan bara api panas. Bakar ayam di atasnya sampai permukaannya kering dan tercium bau harum.
Jangan lupa bolak balik daging ayamnya dan sesekali di lumuri lagi dengan bumbu ungkepan supaya benar benar meresap dan hasilnya lebih enak.

Bagaimana menurut teman teman cara membuat dan cara bakar ayam bumbu kecap diatas? Ternyata tidak terlalu sulitkan. Biasanya resep ayam bakar kecap spesial ini paling enak disantap bersama nasi putih, tetapi kalau disantap ayam bakarnya saja juga enak dan nikmat kok. Untuk ide resep masakan yang lain, silahkan mencoba Resep Ikan Bakar dari Papua dan Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak.