Resep Kue Es Hunkwe Pandan Wangi

Bahan:

• 1500 ml air
• 150 gr tepung hunkwe
• 60 gr tepung beras
• 1 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt pewarna merah

Bahan Saus:

• 250 gr gula merah
• 60 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lbr daun pandan, diikat simpul
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Es batu, Serut secukupnya
• Nangka, potong dadu

Cara Membuat:

• Campur air, tepung hunkwee, tepung beras dan garam
• Aduk rata dan masak hingga mengental
• Bagi adonan hunkwee menjadi 3 bagian
• Kemudian satu bagian diberikan pasta pandan hijau, satu bagian lagi diberi pewarna merah
• Satu bagian lainnya dibiarkan putih
• Tuang adonan hijau kedalam loyang, kemudian beri adonan putih dan lapisi dengan adonan merah diatasnya.
• Dinginkan adonan hunkwe hingga mengeras dan potong kecil kecil atau sesuai selera.
• Sisihkan
• Untuk kuah, campur santan, garam, daun pandan.
• Aduk raa dan masak hingga mendidih, sisihkan.
• Untuk sausnya, campur air, gula merah, gula pasir dan daun pandan.
• Masak hingga mendidih dan kental, sisihkan.
• Susun hunkwe didalam gelas saji lalu tambahkan kuah santan, saus gula merah, es batu dan nangka.
• Sajikan